Kommendes 2018

Vortrag und Suppengenuss im Stadtteilzentrum Wilten,

Leopoldstrasse 33a

Für unsere Slow-Power-Küche verwenden wir frische, sauber und fair produzierte (den Slow-Food-Kriterien entsprechende) Qualitäts-Zutaten/-Gewürze ohne jegliche Fertigprodukte. Bei der im Workshop integrierten Verkostung kann über das eine oder andere Gewürz noch näher diskutiert werden oder auch in Karin Hofingers Ratgeber-Kochbuch vertiefend nachgelesen werden.

 Referentinnen: Mag. pharm. Karin Hofinger; Apothekerin, Ernährungsberaterin, Autorin

Impuls zur *Rettung von Lebensmitteln: Dipl.-Ing.Elisabeth Senn, Obfrau Slowfood Tirol

 Anmeldung: Slow-Food-Tirol: elisabeth.senn@aon.at; TN-Beitrag € 15.-

 Stadtteilzentrum Wilten, Innsbruck, Leopoldstrasse 33a

                   Das war bis jetzt 2018

oder  Dinnerclub@caritas-integrationshaus.at

Freitag 12.Oktober 2018 12-14 Uhr
Wir retten Lebensmittel - 10.Stadtpicknick

Fast Forwards Feeding Frenzy

Samstag 22.9.2018 Silbersaal Schwaz

Slow Food Tirol kocht bei den Klangspuren:

Kulinarisches Festkonzert mit sechs Chefs de cuisine und

sechs Solisten, Video und freundlicher Bedienung

Es war ein fulminates Fest!

Fotos unter:https://www.facebook.com/125740547453279/photos/pcb.2265235130170466/2265234373503875/?type=3&theater

Freitag 8.Juni 2018 12-14 Uhr
Wir retten Lebensmittel - 9.Stadtpicknick

Vortrag und Suppengenuss im Stadtteilzentrum Wilten,

Leopoldstrasse 33a

Gönnen Sie sich ein genüssliches Hineinschnuppern in die Welt der
frisch-knackig-aromatischen Frühlings-& Wildkräuter-Küche
und lernen Sie dabei ein paar köstliche „Unkräuter“ kennen,
die Sie statt ausjäten, lieber ernten und essen dürfen.

Der Abend bietet neben einem kurzen theoretischen Input
zu den ausgewählten Wildpflanzen - insbesondere zu deren Standort,

Aussehen, Verwechslungsgefahr, Geschmack und Wirkstoffen -
auch Gelegenheit dies im gemeinsamen Kochen, Verkosten und Essen mit allen Sinnen zu erfahren.

Für unsere Slow-Power-Suppen verwenden wir frische, sauber und fair produzierte (den Slow-Food-Kriterien entsprechende*) Qualitäts-Zutaten/-Gewürze ohne jegliche Fertigprodukte. Bei der im Workshop integrierten Suppen-Verkostung kann über das eine oder andere Gewürz noch näher diskutiert werden oder auch in Karin Hofingers Ratgeber-Kochbuch vertiefend nachgelesen werden.

 Referentinnen: Mag. pharm. Karin Hofinger; Apothekerin, Ernährungsberaterin, Autorin

Impuls zur *Rettung von Lebensmitteln: Dipl.-Ing.Elisabeth Senn, Obfrau Slowfood Tirol

 Anmeldung: Slow-Food-Tirol: elisabeth.senn@aon.at; TN-Beitrag € 8.-

 Stadtteilzentrum Wilten, Innsbruck, Leopoldstrasse 33a

Freitag 6.April 2018 12-14 Uhr
Wir retten Lebensmittel - 8.Stadtpicknick

Vortrag und Suppengenuss im Stadtteilzentrum Wilten,

Leopoldstrasse 33a

Würzig-wärmende Wintersuppen tun rundum gut - insbesondere an kalten Tagen sind sie der ideale Ausgleich, denn sie spenden wohlige Wärme, sie beleben und stärken die Verdauungs- und Abwehrkräfte. Im Zentrum des Workshops stehen wärmend-scharfe Gewürze als köstliche Essmedizin. Denn Gewürze sind die ältesten Arzneien der Welt und eine gekonnt aufgepeppte Wintergemüse-Suppe ist ein regelrechtes Vital-Elixier. Welche Gewürze und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe dabei besonders wirksam sind, das erfahren Sie an diesem dritten Suppenküchen-Themenabend. Für unsere Slow-Power-Suppen verwenden wir frische, sauber und fair produzierte (den Slow-Food-Kriterien entsprechende*) Qualitäts-Zutaten/-Gewürze ohne jegliche Fertigprodukte. Bei der im Workshop integrierten Suppen-Verkostung kann über das eine oder andere Gewürz noch näher diskutiert werden oder auch in Karin Hofingers Ratgeber-Kochbuch vertiefend nachgelesen werden.

  Referentinnen: Mag. pharm. Karin Hofinger; Apothekerin, Ernährungsberaterin, Autorin

Impuls zur *Rettung von Lebensmitteln: Dipl.-Ing.Elisabeth Senn, Obfrau Slowfood Tirol

Anmeldung: Slow-Food-Tirol: elisabeth.senn@aon.at; TN-Beitrag € 5.-

 Stadtteilzentrum Wilten, Innsbruck, Leopoldstrasse 33a

                           Das war 2017

Vortrag und Suppengenuss im Stadtteilzentrum Wilten,

Leopoldstrasse 33a
Leuchtend bunte Suppen sind Augenweide, Stimmungs-Aufheller, Magenschmeichler und blitzschnelle Vitalkost – insbesondere auf Grund der Pflanzenfarbstoffe. Welche dabei imSinne von „Essmedizin“besonders interessant sind und wie man diese schonendauf denTeller bringt, das erfahren Sie an diesem zweitenSuppenküchen-Themenabend. Im Sinne vonSlow-Food geht esauch um fair produzierte Qualitäts-Zutaten, die gekonnte Zubereitung ohne Fertigprodukte sowie den achtsamen Genuss. Bei der integrierten Suppen-Verkostung besteht die Möglichkeit für Fragen und Austausch sowie bei Interesse zum Erwerb von Karin Hofingers „HANDBUCH GESUNDE KÜCHE“.
Referentinnen:
Mag. pharm. Karin Hofinger, Apothekerin, Ernährungsberaterin, Autorin;
www.vitalimpuls.com
Dipl.-Ing- Elisabeth Senn, Slow Food Tirol und Initiatorin von

"Wir retten Lebensmittel"

                           Das war 2016

                            Das war 2015

                            Das war 2014

Otto Hausegger, der Geschäftführer der Tiroler Grauviehverbandes ist am 14.12.14. in eine andere Welt gegangen.

Seit 2010, als das Tiroler Grauvieh als seltene, autochtone Rasse in die Arche des Geschmacks, der Vielfaltsstiftung von Slow Food aufgenommen wurde, haben wir mit verschiedenen Veranstaltungen  dank Otto zur Bekanntmachung dieser alten Zweinutzungsrasse beitragen können.

Wir trauern mit seiner Familie und allen Grauviehverbundenen.

http://www.tiroler-grauvieh.at/

 Mittwoch, 10.12.2012 TERRA MADRE DAY

Crumble am Wiltener Platzl - Information zur Arche des Geschmacks und Überraschendes von Nina mit Käse von Hannes von der Holzalm/Kasalm, Wildschönau

Wir freuen uns auf euer Kommen!

Hauskonzert mit Neuer Musik:„Rent a musician“

im Crumble am Wiltener Platzl in Innsbruck

Ausflug zur Gampe Thaya in Hochsölden

Sa 23.August 14 Uhr

Diese Alm ist eine Tiroler Besonderheit und wird von Daniela und Jakob Prantl mit ihrer Familie und viel Engagement und Liebe bewirtschaftet:
Der Rohmilchkäse vom eigenen Grauvieh wird in der mobilen Sennerei von Jakob auf 2000 m hergestellt - das Tiroler Grauvieh wurde 2011 in die "Arche des Geschacks" der Slow Food Stiftung für Biodiversität aufgenommen.
Alle Produkte für die Gerichte, die Jakob kocht, wie Tiroler Gröstl, Kasspatzln, Schälfelar, Knödel und andere kommen aus der eigenen Landwirtschaft und von Bäuerinnen und Bauern der Umgebung, Hauswurst und Sauerkraut sind selbstgemacht, auch Schmarrn und Strudel und das Almfrühstück sowieso - und das alles mit dem herrlichem Blick auf die Ötztaler Alpen.

+ Treffpunkt am Samstag, 23.8.14 um 14 Uhr in Hochsölden
+ 40 Minütige Wanderung zur Almwirtschaft Gampe Thaya                   
+ Jakob erklärt die Almen und das Wandergebiet um Hochsölden
+ Ankunft auf der Gampe Thaya
+ Besichtigung der Gampe Thaya (300 Jahre alte Hütte), 
den Melkstand und die Käserei
+ Jakob erklärt die Philosophie der Gampe Thaya (Bewirtung,
 Almleben, ...)
+ Andreas (Obmann der Gampe Alm) erklärt das Almleben 
auf 2.000 m.
+ Gemütliches Beisammensitzen auf der Terrasse der 
Gampe Thaya mit Verpflegung nach Wunsch
+ Wanderung zurück zur Gampe Kreuzung auf der 
Hochsölden Straße (25 Minuten bergab) oder zurück nach 
Hochsölden
+ Die Möglichkeit eines Direktshuttles zur Gampe+zurück sind 
gegeben.

Hochschultage

Do 13.Juli ab 16.30 Uhr bis Sa.5.Juli 12.00 Uhr

in der Sowi und der Bäckerei, Innsbruck

Film Transition 2.0 und Workshop Schmooties von Slow Food

Do 15.Mai ab 18 Uhr Kick Off Veranstaltung von

Transition Tirol - Innsbruck im Wandel

in der Bäckerei, Innsbruck Dreiheiligenstrasse 21a

Interessierte Gruppen, Vereine, Organisationen und Personen sind eingeladen, die Möglichkeit zur Vernetzung und Beteiligung an dieser Plattform zu nutzen.

Im Anschluss an die Präsentation gibt es die Möglichkeit zur
Vertiefung in Themen wie Lebensmittel, Mobilität, alternative
Wirtschaftsmodelle und anderen Projekte die aus der
Zivilgesellschaft kommen.

Es gibt eine Vielzahl noch nicht ausgeschöpfter Möglichkeiten
und alle Menschen und bereits bestehende Gruppen, die sich von dieser Thematik angesprochen fühlen, sind herzlich eingeladen, sich zu beteiligen.

Programm:

• ab 18:00 Infotische
• 18:30 Begrüßung
• 18:45 Präsentation Transition Tirol
• 19:15 1. Runde Open Space: Transition Projektideen
• 20:30 2. Runde Open Space: Strategien zur Umsetzung
• 21:15 Open Space Erntephase, Ausklang
  

Fr 16.Mai 11.30- 14.30 Uhr 

Käseverkostung mit Bio Austria in der Villa Blanka,

Weiherburggasse 8 in Innsbruck

begleitet von den Käsesommeliers Huber &Stöckl

Biokäse hat in Tirol eine lange Tradition. Die Bergbauern bewirtschaften ihre Almen und Weiden seit Generationen. „Die reinste Biomilch, die besten Zutaten, viel Liebe und Zeit. Genau das ist es, was den Tiroler Biokäse ausmacht“.

Slow Food Tirol und BIO AUSTRIA Tirol bieten biologisch, regional und saisonal erzeugte Lebensmittel zur Verkostung an. Die Würze und feinen Geschmacksnuancen delikater Bioprodukte „auf der Zunge zergehen lassen“, riechen und schmecken, Bio mit allen Sinnen genießen!

In Zusammenarbeit mit „BIO vom BERG“ und der Tourismusschule Villa Blanka sind jetzt Käsespezialitäten aus den Tiroler Bergen an der Reihe: Vom klassischen Bergkäse und Emmentaler über den reifen Bio-Gold zum Hildegardkäse und Ziegenkäsespezialitäten

.Die Käsesommeliers Hannes Stöckl und Dipl.-Päd. Josef Huber und seine SchülerInnen gewähren uns einen Einblick in die Besonderheiten der Bio-Käseproduktion und der biologischen Verarbeitung regionaler Lebensmittel und lassen uns Tiroler Bio-Käsespezialitäten verkosten.

Die Verkostung ist kostenfrei. Spenden für die SlowFood Aktion „1000 Gärten für Afrika“ werden gerne entgegengenommen!

Rückfragehinweis: Elisabeth Senn / Slow Food 0699 17585404 oder Joachim Astl / BIO AUSTRIA Tirol 0676 842214 420.

26.April 8-12 Uhr Wildpflanzenverkostung mit Bio Austria beim Bauernmarkt am Wiltener Platzl

Ab 12.April - 3.Mai Jungpflanzenverkauf an den Samstagen beim Bauernmarkt am Wiltener Platzl von 8-12 Uhr

22.März Schneiden eines Obstbaumes im Rahmen der Baumpatenschaft für einen sechzigjährigenin Boskopapfelbaum in der Streuobstwiese von Gute Frücht in Raitis

7.Feber - 18 Uhr - Essen was wir retten wollen - Überraschungsmenü bei Nina im Crumble - wurde auf einen späteren Termin als Picknik unter dem blühenden Boskop Apfelbaum verschoben, der hier und im Newsletter bekannt gegeben wird

28.Jänner - 18.30 Uhr

Film "Die Slow Food Story" im Leokino mit dem Italien-Zentrum der Uni Ibk mit regionalem Buffet

Wir hoffen, ihr hattet

Standl am Weihnachtszaubermarkt am Wiltener Platzl

am 27.11.+4.+10.+17.12. jeweils 16-20 Uhr

mit Kräuterhof Bergblick, Alpbachthaler, Kasalm/Holzalm und Gute Frücht

Terra Madre Day 10.12. 12 Uhr Haus der Begegnung

Wir feiern gemeinsam das lokale Essen mit einem guten - sauberen - fairen Menü

Apfelverkostung 21.11. 18 Uhr

mit Bio Austria und Regula Imhof von Gute Frücht

im Gasthof Schpfen Brennerstrasse

2.Genuss Markt Tag Mittwoch 9.10. 11-18 Uhr

am Wiltener Platzl in Innsbruck mit

- Kräutern, Tees, Sirup und Naturkosmetik Kräuterhof Bergblick

- Bergkäse von der Holzalm/Kasalm Wildschönau

- Ziegenfleischkäse und Käsespezialitäten aus dem Alpbachtal

- Grauviehsulze und Spezialitäten aus dem Schmirntal

- Grauviehbergkäse aus dem Ötztal

- Focaccia aus der Holzofenbäckerei

- Wintersalatjungpflanzen der LLA Imst und Slow Food Tirol

Pilgerwanderung der Klangspuren Schwaz 22.9.2013

von Stams nach Imst Brennbichl

Slow Food Tirol versorgt 120 PilgerInnen mit Äpfel am Inn und einer Pilgersuppe in Brennbichl

Sonntag 15.September Orchestrion

Orgel Brunch 11 Uhr und Orgel Aperitiv 18.30 Uhr

mit neuer Musik für eine historische Jahrmarksorgel

im Hof der Hofburg

Slow Food Tirol serviert Regionales zum Selbstkostenpreis

mit Henning Ballmannan der Jahrmarktsorgel mit ausgewählten Werken:

Urban Mäder wenn der wind durch die orgel rauscht
Wael Elkholy Un cirque arabe
Ruedi Häusermann Le Tschist
Siegfried Friedrich Un décaphonie polymétrique; À la recherche de la foire perdue
Benjamin Brodbeck Wo
Daniel Ott Jammermusik (1993) Bearbeitung für Jahrmarktorgel: 2013
Heinz Holliger Polka (aus: Alb-Chehr, 1991), Bearbeitung für Jahrmarktorgel: Daniel Ott, 2013
Francois Sarhan Le bal de l’orgue
Markus Kraler / Andreas Schett Bienenmusik für Jahrmarktsorgel
Michael Riessler Circus Alpin

Sonntag 8.September 18 Uhr "Rent a musician"

Am Sonntag, dem 8.9.2013 um 18 Uhr findet in der Buchhandlung liber wiederin, Innsbruck, Erlerstrasse 6 * ein

Hauskonzert mit Neuer Musik statt:

Hans Werner Henze: Neue Volkslieder und Hirtengesänge für Fagott, Gitarre, Streichtrio und Dirigent. Mit den jungen Musikern der KLANGSPUREN Internationale Ensemble Modern Akademie *

Initiiert von den Klangspuren Schwaz und unterstützt von der Buchhandlung liber wiederin *

Verköstigung mit Lebensmitteln aus der Region, Säften aus Nordtirol und Wein aus dem nahen Südtirol *

Kostenbeitrag 5 €

Wir freuen uns sehr, Sie an diesem besonderen Abend begrüssen zu dürfen und bitten um Ihre Zusage bis 6.September unter info@slowfoodtirol.at ,

damit wir die Veranstaltung besser planen können und nichts übrig bleiben muss.

Pilze und Wildkräuter sammeln und zubereiten am 15.8.2013 um 13 Uhr in Imsterberg, verbindliche Anmeldungen unter info@klangspuren.at oder 05242 73582

Mit Pflanzen der Landeslehranstalt Imst

aus Samen von Arche Noah, Reinsaat und anderen biologischen Saatgutbetrieben

Montag, 28.Jänner 2013 von 18.30 - 21.00

Filmvorführung & Diskussion: "Terra Madre". Regie: Ermano Olmi (2009), anschliessend Diskussion mit Slow Food Tirol und einem Grauviehvertreter, Moderation: Dr.Benedikt Sauer  

Verkostung von Grauviehkäse, Grauviehsulze, Grauvieh Würstl, zu grossem und zu kleinem Gemüse und Brot vom Vortag.

Diese Dokumentation porträtiert Bauern aus verschiedenen Ländern, die sich der Slow Food Bewegung angeschlossen haben und für biologische Vielfalt, Achtung der Umwelt und die Würde der Nahrung einstehen. In diesem Dokumentarfilm geht der Regisseur der Frage nach, ob Slow Food eine Antwort ist, um in Zeiten wie diesen den oft schädlichen Einfluss der Lebensmittelindustrie auf unsere Ernährung und die Umwelt zu bremsen.
Italienischer Film mit englischen Untertiteln. www.leokino.at

Slow Herbst Genuss Markttag

19.Oktober 2012 11-18 Uhr in Innsbruck am Wiltener Platzl